New production line for fresh produce in a protective atmosphere at Foodiz Cuisine

Dès le début du mois d’avril 2023, le site Foodiz Cuisine, situé à Vitry-en-Artois dans le Nord-pas-de-Calais,  s’est vu doté d’une nouvelle ligne de production de frais sous atmosphère protectrice.

Ce type de conditionnement consiste à protéger les aliments de tout contact avec l’air en supprimant l’oxygène et en le remplaçant par un mélange de gaz composé de 50% de CO2 et de 50% d’azote.

Le conditionnement sous atmosphère protectrice permet d’augmenter la durée de conservation des produits, en passant de 5 jours en ultra-frais à 10 jours minimum tout en en préservant les textures, les saveurs et l’aspect visuel.